Veiniklaasid on veinikultuuri ja -teatri suur osa – üks esimesi asju, mida peene restorani, eriti lääneliku restorani puhul märkate, on laual olevad klaasnõud. Kui sõber ulatab teile peole sisenedes klaasi veini, ütleb ulatatud klaasi kvaliteet palju sees oleva veini kohta.
Kuigi see võib tunduda liigse rõhuasetusena esitlusele, mõjutab klaasi kvaliteet tegelikult oluliselt veini kogemist. Seega tasub veeta aega kvaliteedi põhitunnuste mõistmiseks, et olla kindel, et te ei jää ilma suurepärasest kogemusest, kasutades klaase, mis ei vasta standarditele.
Esimene asi, mida arvestada, on selgus. Nii nagu veini maitsmisel, saame klaasi kvaliteedi hindamisel esimese tööriistana kasutada silmi. Kristallist (mis sisaldab pliid) või kristallklaasist (mis ei sisalda pliid) valmistatud veiniklaas on palju säravam ja selgem kui soodaklaasist (klaas, mida kasutatakse akende, enamiku pudelite ja purkide jaoks) valmistatud klaas. Defektid, nagu mullid või märgatav sinine või roheline toon, on veel üks märk sellest, et on kasutatud halva kvaliteediga toorainet.
Teine viis kindlaks teha, kas klaas on kristallist või klaasist, on koputada kausi laiemale kohale küünega – see peaks tegema ilusa helina nagu kell. Kristall on palju vastupidavam kui klaas ja seetõttu on aja jooksul vähem tõenäoline, et see mõraneb või praguneb.
Teine kaalumist vääriv punkt on kaal. Kuigi kristall ja kristallklaas on klaasist tihedamad, tähendab nende lisatugevus seda, et neid saab ülipeeneks puhuda ning seetõttu võivad kristallklaasid olla palju õhemad ja kergemad kui klaasist klaasid. Kaalu jaotumine on samuti väga oluline: alus peaks olema raske ja lai, et klaas kergesti ümber ei kukuks.
Siiski peavad aluse ja kausi kaal olema tasakaalus, et klaasi oleks mugav käes hoida ja keerutada. Kaunistatud lõigatud kristallist veiniklaasid on sageli ilusad vaadata, kuid need lisavad palju kaalu ja võivad klaasis olevat veini varjata.
Kolmas oluline punkt veiniklaasi kvaliteedi hindamisel on äär. Rullitud äär, mis on selgelt märgatav, kuna on paksem kui selle all olev kauss, annab vähem rafineeritud elamuse kui laserlõigatud äär.
Selle efekti selgemaks kogemiseks võimenda seda, juues veini paksust, ümara äärega kruusist: vein tundub paks ja kohmakas. Laserlõigatud äär on aga hapram kui valtsitud äär ja seetõttu peab klaas olema valmistatud kvaliteetsest kristallist, et see kergesti ei puruneks.
Teine huvitav punkt on see, kas klaas on käsitsi või masinaga puhutud. Käsitsi puhumine on kõrgelt kvalifitseeritud käsitöö, mida harrastab üha väiksem rühm koolitatud käsitöölisi ja mis on palju aeganõudvam kui masinaga puhumine, seega on käsitsi puhutud klaasid kallimad.
Kuid masinpuhumise kvaliteet on aastatega nii palju paranenud, et tänapäeval kasutab enamik ettevõtteid standardkujude jaoks masinaid. Unikaalsete kujude puhul on käsitsi puhumine mõnikord ainus võimalus, kuna uue vormi loomine klaasipuhumismasina jaoks on mõttekas ainult siis, kui tootepartii on suur.
Üks siseinfo masinpuhutud ja käsitsipuhutud klaasi eristamiseks on see, et masinpuhutud klaaside aluse allosas võib olla väga peenike lohk, kuid sageli suudavad seda tuvastada ainult koolitatud klaasipuhujad.
Täpsustuseks, see, mida me arutasime, puudutab ainult kvaliteeti ja mitte stiili ega kuju. Mina isiklikult arvan kindlalt, et iga veini jaoks pole ideaalset klaasi – Rieslingi joomine Bordeaux' klaasist, kui teile meeldib efekt, ei "riku" veini ära. Kõik on konteksti, keskkonna ja teie isikliku maitse küsimus.
Joogid veiniklaasid veinimeister Sarah Heller kvaliteetsed klaasid veininõud kuidas kvaliteetseid klaase mitte kasutada
Parima võimaliku kogemuse pakkumiseks kasutab see veebisait küpsiseid. Lisateabe saamiseks lugege meie privaatsuspoliitikat.
Postituse aeg: 29. mai 2020